Facebook Twitter YouTube

Archive

20 Kasım 2012

Ceviz ve Mor Lahananın Uyumu

Yarım adet mor lahanayı ince olacak şekilde halka halka doğrayarak, 1 çay kaşığı tuz ve yarım su bardağı limon suyu ile elinizle iyice ovun. İlk olarak iki avuç cevizi robotta iyice çekin ve mor lahanaları ile 2 diş taze sarımsağı da ekleyip iyice püre haline gelecek şekilde çekin. Yarım su bardağı içme suyunu ekleyip iyice kıvamlı bir hale gelene kadar tekrar robottan geçirin. Eğer daha su gerektiğini düşünüyorsanız ekleyebilirsiniz. Kalan iki avuç cevizi elinizle kırıp, kısık ateşteki tavada devamlı karıştıracak şekilde az bir süre kavurun. 1,5 çorba kaşığı nar ekşisi ve kavrulmuş cevizi püre halindeki karışıma ekleyip hafifçe karıştırın. Bu …

Read More

Kıbrıs’ın Ceviz Macunu

İSTANBUL KARGALARININ EKTİĞİ CEVİZLERDEN KIBRIS’IN CEVİZ MACUNU Cevizlerin yeşil kabuklarını soyun, bu işlemi yaparken muhakkak bir eldiven giyin, ceviz ellerinizi boyar çünkü. Soyduğunuz cevizleri bir kap içerisine alıp, üzerini kapatacak kadar su ekleyin. 7 gün boyunca suyunu her gün değiştirin. Sekizinci günde, bir tülbentin içine 1 kg. kadar sönmemiş kireç sarıp iyice bağlayın ve cevizlerin suyunu değiştirdikten sonra, tülbenti kabın içine daldırın (Kireci nalburlardan alabilirsiniz). Bu şekilde 6 saat bekletin. Bu işlemleri açık havada yapıyorsanız, kabın güneş altında kalmaması önemli. Daha sonra bu suyu bitkilerden uzak bir yere dökün. 
10 kez tepeleme su doldurarak cevizleri yıkayın. Yarım cm. kalınlığında bir …

Read More

Beyin Diyeti

Junk food is as addictive as heroin, it was reported recently. It seems fatty and sugary snacks trigger the same pleasure centres in the brain as drugs – which could explain why many people just can’t stop themselves bingeing on the stuff. It could also lie behind the obesity epidemic. But it’s not just unhealthy food that has a significant effect on health and behaviour. Omega-3 oils (found mainly in oily fish, but also in walnuts, pumpkin and flax seeds) are good ‘brain food’ Your brain weighs just 3lbs or so – a fraction of overall body weight – but …

Read More

Ömür Uzatan Besinler Listesi

Yaşlanmayı kabullenin Hayatta biraz daha uzun kalabilmenin sırlarını merak ederiz. Konuyu fazlaca ciddiye alıp servet harcayanlar, işini gücünü bırakıp ömrüne ömür katma –Sezen Aksu “dünyaya kazık çakma” diyor- sevdasına düşenler de vardır. Bunlardan bazılarını ben de tanıdım, onlara aklım yettiğince doğruları anlatmaya çalıştım. O doğruların özeti şu oldu… YAŞAM tarzımıza biraz dikkat edebilirsek, genetik mirasımız azıcık iyi ve birazcık da şansımız varsa beklenenden daha uzun yaşamamız mümkündür. Yaşlanmanın açık ve net sebepleri halen bilinmese de bizi yaşlandırdığı kesin olan bazı şeyler var ve biz eğer onlarla biraz daha akılcı ilişkiler kurabilir, yanlışlarımızı azaltıp doğrularımızı çoğaltabilirsek ömrümüze birkaç yıl ekleme şansımız …

Read More

Osmanlı Hekimlerinin Sağlık Kuralları

Kansız ameliyatlardan organ nakline mucizeler yaratıp hayat kurtaran modern tıp, 150 yıllık bir süreçte dışladığı geleneksel yöntemlerle barışmaya karar verdi. İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Tıp Tarihi ve Etik Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ayten Altıntaş, “Osmanlı Hekimlerinin Sağlık Kuralları”nı bir kitapta topladı. Ninelerimizin şifalı bitki kültürü aslında Osmanlı hekimlerinin öğretilerinden geliyor. 150 yıllık süreçte kaybolmaya başlayan bu yaşam birikimi şimdi modern tıpla bütünleşerek geri geliyor. “Eski tıp tedavi etmek, yeni tıp tedavi ettiği kişiyi tanımak üzerine inşa edilmiş. Osmanlı’da hekim önce sağlıklı yaşam nasıl olur onu anlatır ve halkı eğitirdi” diyen Prof. Dr. Ayten Altıntaş, Osmanlı hekimlerinin sağlıklı …

Read More