Bir çoğumuzun kendimize ara ara sorduğumuz suallerden bir tanesi de “Günde bir avuç fındık veya ceviz bizi şişmanlatır mı?”dır. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu’nun Hürriyet’teki kendi köşesinde 27 Nisan 2011 tarihinde yayınladığı aşağıdaki yazısı bu kaygımıza fazlasıyla cevap vermektedir. Fındık, ceviz ya da bademin faydalı besinler olduğundan şüpheniz olmasın. Bunların üçü de “süper besin”dir ve içlerinde sağlığınıza neredeyse “takla attıracak” sayıda doğal mucize vardır. Mesela ceviz çok güçlü bir bitkisel Omega-3 kaynağıdır. Magnezyumdan zengindir. Yeteri kadar arginin ve E vitamini de içerir. Ayrıca kolesterol ile mücadelede önemli olan bitkisel sterollerden de çok zengindir. Severek yediğimiz bademin de cevizden arta kalır yanı …

Cevizli çörek malzemeleri 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tozşeker Yarım su bardağı ayçiçeğiyağı 40 gr yaş maya 6 su bardağı un Tuz İç harcı için 1 su bardağı ceviz içi Yarım su bardağı tahin Yarım çay bardağı zeytinyağı Cevizli çörek hazırlanışı Cevizli çörek: Bazı tatlı tarifleri fazlaca zaman ve emek ister. Bu da onlardan biri. Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını bekleyin. Elediğiniz unun ortasını açıp, mayalı süt, ayçiçeğiyağı ve tuzu ekleyerek yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek mayalanması için bekletin. İç harcı için, cevizleri mutfak robotunda irice çekin. Tahine ilave edin. Zeytinyağınıda ekleyip …

Cevizli pekmez helvası malzemeleri 100 gr tereyağı 1 su bardağı un 2.5 su bardağı pekmez 1 su bardağı süt 1 su bardağı su Yarım su bardağı ceviz içi Üzeri için 3/4 su bardağı dövülmüş ceviz Cevizli pekmez helvası hazırlanışı Cevizli pekmez helvası: Kolayca uygulanabilen tatlı tarifleri arasında üst sıralarda. Süt ve suyu bir tencerede ısıtın. İçine pekmezi ekleyin. Tereyağını eritip unu pembeleşinceye kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederken süt karışımını yavaş yavaş ekleyin. Kısık ateşte sütü çekinceye kadar karıştırın. Ceviz içini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alarak 15 dakika dinlenmeye bırakın. Elinizi ıslatarak helvadan parçalar kopartıp rulo şekli verin ve iri …

Cevizli tarator malzemeleri 1 su bardağı ceviz içi 1 su bardağı zeytinyağı 4 diş sarımsak 3 dilim ekmek 6 yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı karabiber Yarım yemek kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber Yarım limonun suyu Tuz Cevizli tarator hazırlanışı Cevizli tarator: Lezzet Davet sofralarınız için harika tarifler sonuyor. Cevizleri mutfak robotunda iri çekin. Ekmek içini mutfak robotunda çekip su ile nemlendirerek suyunu süzdürün. Sarımsakları ince kıyın. Salça, ekmek içi, ceviz ve sarımsağı bir kapta karıştırın. Baharatlar, zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın. Servis tabağına alıp servis yapın. AKLINIZDA BULUNSUN Cevizli taratoru biber salçası ile …

Peynirli ve cevizli erişte malzemeleri 500 gr erişte 2 yemek kaşığı zeytinyağı 30 gr tereyağı Tuz Karabiber Üzeri için 1 su bardağı ceviz içi 100 gr beyaz peynir Peynirli ve cevizli erişte hazırlanışı Peynirli ve cevizli erişte: Pratik yemek tarifleri arasında iyi bir seçim. Bir tencereye zeytinyağı ve tuzu ilave edip kaynatın. Erişteleri kaynayan suda haşlayıp suyunu süzdürün. Tereyağını tavada eritin. Erişteye ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Cevizi küçük parçalara ayırın. Peyniri çatalla ezin. Erişteyi tabağa alın. Ceviz ve beyaz peyniri ekleyip servis yapın.

Cevizli ve üzümlü kek malzemeleri 4 yumurta 2 su bardağı tozşeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı eritilmiş margarin 3.5 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı kuru üzüm 1 su bardağı ceviz içi Üzeri için Pudra şeker Cevizli ve üzümlü kek hazırlanışı Cevizli ve üzümlü kek: Lezzet’in yemek tarifleri gibi kek tarifleri çok ilgi görüyor. Şeker ve yumurtaları karıştırma kabına alın ve mikserle çırpın. Süt, eritilmiş margarin, vanilya, un ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Kuru üzüm ve cevizleri kek hamuruna ilave edip spatula ile karıştırın. Kek kalıbını yağlayıp hamuru kalıba …

Cevizli kurabiye malzemeleri 165 gr ceviz içi 1 yumurtanın akı 1 çay bardağı hindistan cevizi 1 paket vanilya 1 çay bardağı tozşeker Cevizli kurabiye hazırlanışı Cevizli kurabiye: Lezzet’in yemek tarifleri gibi kurabiye tarifleri de çok ilgi görüyor. Cevizi mutfak robotunda çekin ve bir kaseye aktarın. Yumurta akı, şeker, hindistancevizi ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Hamurdan dondurma kaşığı ile parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180 dereceye ayarlanmış fırında 10-12 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Servis yapın. Cevizli kurabiye artık hazır, afiyet olsun.

Cevizli yufka tatlısı malzemeleri 2 yufka Tarçın 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi Şerbeti için 2.5 su bardağı tozşeker 1.5 su bardağı su Yarım limonun suyu Kızartmak için Ayçiçeğiyağı Cevizli yufka tatlısı hazırlanışı Denenmiş yemek tarifleri sunan Lezzet’tin tatlı tarifleri listesinden iyi bir seçim. Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alıp kaynatın ve soğumaya bırakın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Yufkaları yuvarlak kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. 1.5 cm aralıklarla kesin ve her bir parçayı kürdana geçirin. Ayçiçeğiyağını tavada kızdırın ve yufka rulolarını kürdanla birlikte yağa atarak kızartın. Kevgirle yağını süzdürüp şerbetin içine atın ve biraz bekletin. Tatlıları servis tabağına …

Malzemeler 2 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı yeşil mercimek 100 gr. asma yaprağı 2 su bardağı ceviziçi 2 adet sivri biber 2 adet domates 1 yemek kaşığı biber salçası 1 demet maydanoz Yarım demet dereotu 1 yemek kaşığı reyhan 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı nane Yemeğin Tarifi Asma yaprağını haşlayın. Mercimeği ılık suda 20 dakika bekletip süzün. Tencereye koyup üstüne 2 bardak su ilave edin. Yumuşayıncaya kadar pişmesi gereken mercimeğe bulguru da ekleyip, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra salça, ince doğranmış yeşil biber, küp şeklinde doğranmış domates, nane, maydanoz ve reyhanı mercimeğe koyup karıştırın. Üstüne ceviz …

Malzemeler 2 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 150 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış) 1 paket vanilya 5 su bardağı un (miktar çok az artırılabilir) 1 adet limon kabuğu rendesi Üzeri için; 6 yemek kaşığı Hindistan cevizi 1 adet yumurtanın akı Yemeğin Tarifi İlk olarak bir yoğurma kabının içerisine yumurta, vanilya, limon rendesi ve şekeri koyup, elimizle iyice karıştıralım. Daha sonra yumuşamış margarini ekleyip, yine elimizle karıştırmaya devam edelim. Beyazlaşıp, köpükleşen karışıma unu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir kurabiye hamuru tutalım. Sonra hamuru tezgahın üzerine alarak, iyice yoğurup, 20 dakika dinlendirelim. Beklettiğimiz kurabiye hamurundan ceviz kadar parçalar …